ads

عاجل

جوجل تحتفل باليوم العالمى للفلافل المصرية “الطعمية”

إحتفل موقع البحث العالمى جوجل باليوم العالمى للطعمية الذى يوافق اليوم الثلاثاء18 يونيو، وقام جوجل بإستبدال أيقونته الرئيسية بصورة متحركة تظهر أقراص الطعمية وأيضاً ساندويتشات الفلافل المميزة .

والفلافل “الطعمية” تُعد واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في منطقة الشرق الأوسط، وبالخصوص في مصر ومنطقة الشام .

وأصبحت الفلافل من أشهر الأطعمة التي إنتشرت عالمياً، محافظة على إسمها “فلافل” الذي رجح موقع ويكيبيديا أنه مصري، حيث نشأ هذا الطعام حسب الموقع، رغم الإختلاف في أصل نشأته .

وتعد “الطعمية” واحدة من أشهر الأكلات الشعبية فى مصر، ويطلق عليها أهل الإسكندرية “فلافل” وتشمل مكوناتها الأساسية من الفول المنقوع لفترة طويلة بالماء ثم تطحن وتعجن وتُبَهّر ثم تُقلى فى الزيت الحار على شكل أقراص، وتُباع مع الفول فى محلات الفول والفلافل الشهيرة المتراصة فى الشوارع المصرية ولا يخلو بيت مصرى منها .

والفلافل المعروفة أيضاً في مصر بإسم “الطعمية” تُصنع من الفول، فيما تُصنع في بقية منطقة الشرق الأوسط من الحمص، أو من الحمص والفول في نفس الوقت، لذلك فهي غنية بالبروتينات النباتية .

ولربما، كان هذا مصدر الخلاف في أصلها، وهو موضوع لم يحسم، إذ بقي مرهوناً بجدل مستمر، أصبحت حتى إسرائيل طرفاً فيه، حيث تحرص ثقافة الطعام الإسرائيلية على إظهار الفلافل كجزء أساسي من المطبخ الإسرائيلي .

لكن، وبعيدا عن هذا النزاع، فإن الفلافل وردت في أحد القواميس القبطية، بمعنى الطعام “الذي يحتوي على الكثير من الفول”، ومع ذلك، فإن القاموس الإشتقاقي القبطي لا يحتوي على الكلمة .

وكلمة فلافل التي تعود إلى اللهجة المصرية، تم عولمتها إلى العديد من اللغات الأخرى وتنتشر في جميع أنحاء العالم كاسم لهذا الطعام، وفي اللغة الإنجليزية، تم توثيقها لأول مرة في عام 1941، وإنتشرت الكلمة وأصبحت تُستخدم في لغات أخرى مثل الفارسية، وغيرها .

ومع دخول العالم في عصر عولمة متقدم، فإن الفلافل إكتسبت شهرة عالمية وأضحت من أشهر أطعمة الشارع، مقدمة نفسها ليس سفيراً لمصر أو الشام فحسب، بل سفيرةً لكل الثقافة العربية .

كلمات متعلقة

ads